蒸煮、冷卻、制粬、壓濾、罐裝、貼簽2月14日，寧波市樓茂記食物有限公司調(diào)味品出產(chǎn)車間，50多名工人分工協(xié)作，正在出產(chǎn)海鮮醬油。
在寧波，樓茂記承載著幾代人的回憶。這家始創(chuàng)于清朝雍正年間的老字號(hào)，以香干、醬油、米醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品聞名遐邇。
“上一年，樓茂記的豆制品、調(diào)味品銷售額到達(dá)4000萬(wàn)元。本年，春節(jié)假期剛過，咱們就簽下了一筆400萬(wàn)元的調(diào)味品訂單?！惫綜EO鐘堯飛告知記者。
節(jié)后上班以來，該旗艦店的豆制品單日銷量創(chuàng)下200斤記載，較上一年同期翻了一番；醬油、米醋日銷量到達(dá)400瓶，較上一年同期增加30%；水蜜桃果醋深受顧客喜歡，日銷量到達(dá)300瓶。
在老寧波人的形象里，香干便是樓茂記的代名詞。從揀豆、浸豆、水磨，到成塊、壓型、切塊、包布，再到再煮沸等，香干制造工序足有十多道。
“如此烤制出來的香干，塊型方正，色澤黃亮，聞之幽香，食來細(xì)膩，干勁十足?！痹摰甑觊L(zhǎng)黎麗琴說。
在保存?zhèn)鹘y(tǒng)技藝的一起，樓茂記活躍引入先進(jìn)工藝設(shè)備，已開宣布醬腌菜、黃酒、麻油系列，打造出“生撈腌汁”“糖醋紅燒醬”“水蜜桃果醋”等爆款，極大豐富了老字號(hào)的產(chǎn)品線。
展望新年，鐘堯飛表明，除了要穩(wěn)固老傳統(tǒng)、老口味，他們也在想方設(shè)法開辟新口味、新市場(chǎng)。
“蛇年，咱們方案開出門店30家，要制造出不同口味的豆制品和零食香干，果醋果酒也將繼續(xù)改善?！辩妶蝻w說。
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蒸煮、冷卻、制粬、壓濾、罐裝、貼簽2月14日，寧波市樓茂記食物有限公司調(diào)味品出產(chǎn)車間，50多名工人分工協(xié)作，正在出產(chǎn)海鮮醬油。
在寧波，樓茂記承載著幾代人的回憶。這家始創(chuàng)于清朝雍正年間的老字號(hào)，以香干、醬油、米醋等傳統(tǒng)產(chǎn)品聞名遐邇。
“上一年，樓茂記的豆制品、調(diào)味品銷售額到達(dá)4000萬(wàn)元。本年，春節(jié)假期剛過，咱們就簽下了一筆400萬(wàn)元的調(diào)味品訂單。”公司CEO鐘堯飛告知記者。
節(jié)后上班以來，該旗艦店的豆制品單日銷量創(chuàng)下200斤記載，較上一年同期翻了一番；醬油、米醋日銷量到達(dá)400瓶，較上一年同期增加30%；水蜜桃果醋深受顧客喜歡，日銷量到達(dá)300瓶。
在老寧波人的形象里，香干便是樓茂記的代名詞。從揀豆、浸豆、水磨，到成塊、壓型、切塊、包布，再到再煮沸等，香干制造工序足有十多道。
“如此烤制出來的香干，塊型方正，色澤黃亮，聞之幽香，食來細(xì)膩，干勁十足?！痹摰甑觊L(zhǎng)黎麗琴說。
在保存?zhèn)鹘y(tǒng)技藝的一起，樓茂記活躍引入先進(jìn)工藝設(shè)備，已開宣布醬腌菜、黃酒、麻油系列，打造出“生撈腌汁”“糖醋紅燒醬”“水蜜桃果醋”等爆款，極大豐富了老字號(hào)的產(chǎn)品線。
展望新年，鐘堯飛表明，除了要穩(wěn)固老傳統(tǒng)、老口味，他們也在想方設(shè)法開辟新口味、新市場(chǎng)。
“蛇年，咱們方案開出門店30家，要制造出不同口味的豆制品和零食香干，果醋果酒也將繼續(xù)改善?！辩妶蝻w說。