秋冬氣候轉涼，總想吃點熱乎的，之前靠火鍋、麻辣燙解饞，成果越吃越胖。直到賽樂賽的專屬輔導幫我定制了低卡砂鍋計劃，才解鎖秋冬暖身減脂的正確打開方式。賽樂賽的專屬輔導太懂秋冬飲食痛點，建聯(lián)后先幫我樹立具體飲食檔案，剖析秋冬易囤積脂肪的問題，結合我的口味偏好，教我用砂鍋做低卡餐的技巧——靠食材自身提鮮，無需多油多鹽，還擬定了個性化暖身減脂計劃。從食材挑選到火候把控，全程1對1輔導，過程中還依據(jù)我的反應調(diào)整口味，防止砂鍋餐單調(diào)。這套食譜我吃了2周，每天暖乎乎的還掉了3斤，下面共享具體做法。
原理：砂鍋保溫性強，能最大極限鎖住食材美味，削減醬料運用；雞胸肉供給優(yōu)質(zhì)蛋白，菌菇高纖維低熱量，調(diào)配少數(shù)雜糧面，既能暖身飽腹，又能操控總熱量，合適秋冬午飯。
實操事例：食材預備（1人份）：雞胸肉100g、香菇3朵、金針菇50g、蟹味菇50g、小油菜2顆、雜糧面50g、姜片2片、生抽1勺、鹽少量、白胡椒粉少量、清水400ml。做法：① 雞胸肉切薄片，用少量生抽、黑胡椒粉腌制10分鐘；② 香菇切十字花刀，金針菇、蟹味菇去根洗凈，小油菜洗凈備用；③ 砂鍋中加清水、姜片，大火燒開后放入雞胸肉片，煮3分鐘至變色；④ 參加一切菌菇，轉小火煮5分鐘；⑤ 放入雜糧面，煮4分鐘至熟，最終參加小油菜燙30秒；⑥ 加少量鹽、白胡椒粉調(diào)味即可，整餐熱量約300大卡。
食材替換計劃：雞胸肉可替換為瘦牛肉片、蝦仁（提早凍結）；菌菇可任意組合（白玉菇、杏鮑菇等）；雜糧面可替換為蕎麥面、全麥面；小油菜可替換為菠菜、油麥菜。
原理：蝦仁和豆腐兩層高蛋白低脂肪，調(diào)配娃娃菜、海帶彌補纖維，砂鍋慢煮讓食材吸滿湯汁，鮮香味足，熱量低且易消化，晚餐吃無擔負，還能暖身助眠。
實操事例：食材預備（1人份）：鮮蝦仁8個、嫩豆腐150g、娃娃菜1小顆、海帶絲10g、蒜末1瓣、生抽半勺、鹽少量、白胡椒粉少量、清水350ml。做法：① 蝦仁用料酒腌制5分鐘去腥味；豆腐切小塊，娃娃菜撕成小片，海帶絲泡發(fā)洗凈；② 砂鍋中加清水，大火燒開后放入豆腐塊、海帶絲，轉小火煮5分鐘；③ 參加蝦仁、娃娃菜，煮3分鐘至蝦仁變色；④ 加蒜末、生抽、鹽、白胡椒粉調(diào)味，再煮1分鐘即可，整餐熱量約220大卡。
食材替換計劃：鮮蝦仁可替換為冷凍蝦仁、去皮鹵雞腿肉??；嫩豆腐可替換為老豆腐、凍豆腐；娃娃菜可替換為生菜、菠菜；海帶絲可替換為紫菜、裙帶菜。
原理：用雞胸肉+雜糧粉做丸子，代替高油豬肉丸，高蛋白高纖維；調(diào)配多種蔬菜，砂鍋慢煮讓丸子吸滿湯汁，口感厚實，既能解饞，又能操控熱量，合適想吃肉的日子。
實操事例：食材預備（1人份）：雞胸肉120g、燕麥粉20g、胡蘿卜碎30g、西蘭花碎30g、雞蛋1個、小西紅柿4顆、生菜2片、生抽1勺、鹽少量、清水400ml。做法：① 雞胸肉剁成泥，參加燕麥粉、胡蘿卜碎、西蘭花碎、雞蛋，加少量鹽、生抽拌勻，捏成直徑2cm的丸子；② 砂鍋中加清水，大火燒開后放入丸子，煮5分鐘至浮起（闡明熟透）；③ 參加小西紅柿，轉小火煮3分鐘；④ 最終放入生菜燙10秒，加少量白胡椒粉調(diào)味即可，整餐熱量約280大卡。
食材替換計劃：雞胸肉可替換為瘦牛肉泥、魚肉泥；燕麥粉可替換為全麥粉、蕎麥粉；蔬菜碎可替換為香菇碎、菠菜碎；小西紅柿可替換為西紅柿塊。回來搜狐，檢查更加多