言及四川小吃，“酒鬼花生”可謂耳熟能詳，三五老友小聚佐美酒，刷劇“開黑”解嘴饞，來自酒鬼花生的麻辣酥香現(xiàn)已痕跡進了許多人的日子之中。但是，或許是“酒鬼”名頭過于嘹亮，亦或許是“酒鬼”的創(chuàng)造者專心于匠心開發(fā)產(chǎn)品，鮮少營銷，因而了解“酒鬼花生”起源于四川省百世興食物工業(yè)有限公司（下稱“百世興”）卻罕見顧客知曉。而跟著“酒鬼花生”的甘旨享譽全國，仿冒者早已層出不窮。
姓名能夠“山寨”，技藝無法偷師。不只“酒鬼”商標為百世興所獨有，“酒鬼花生”自身的制造技藝也絕非僅是簡略的脫皮油炸。從選材到制造，從工藝到研制生產(chǎn)線的樹立，酒鬼花生背面是百世興自23年前就漸漸的開端堆集的花生制造經(jīng)歷與企業(yè)實力、品牌口碑，二十多年，從未改動。
酒鬼花生的制造技藝，在2020年成為成都市龍泉驛區(qū)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)。一?；ㄉ?，何故成為非物質(zhì)文明遺產(chǎn)，答案藏在酒鬼花生的魂靈工藝里。
百世興以傳統(tǒng)炒貨技藝為根基，交融民間才智與現(xiàn)代立異。早在百世興及“酒鬼”這一品牌誕生曾經(jīng)，百世興的“酒鬼”花生傳統(tǒng)制造技藝源自《醒園錄》(乾隆四十七年)，官氏一族對其進行了傳承與改善，傳到官清平常，他對花生的制造技藝做出了自己共同的奉獻,，這也是多年前“酒鬼”花生品牌的肇始。
然后，百世興創(chuàng)始人官毅遍訪民間炒貨行家，尋覓創(chuàng)意，又在先祖?zhèn)鞒邢乱恢痹诟纳苹ㄉ圃旒妓?。而跟著百世興的樹立，“脫皮花生烘烤鎖鮮”“超微打孔入味”等中心工藝，被逐漸加入到酒鬼花生的制造流程之中。
從7500畝自營基地的“七篩七選”，到古法小榨菜籽油三段式油炸，再到48小時低溫烘焙與真空鋁箔鎖鮮，傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代技能的結(jié)合，更讓“酒鬼風味”更上一層樓。
2024年，酒鬼花生再添榮譽，斬獲“四川老字號”稱謂。二十多年風雨兼程，從街頭巷尾的酒桌伴侶到登上世界展臺的品牌手刺，酒鬼花生以“非遺基因”為底氣，讓傳統(tǒng)滋味穿越年代，歷久彌新。
言及此，商場上“酒鬼花生”名號很多，但真實的正牌唯有百世興。自2002年品牌誕生，百世興便持有“酒鬼花生”商標，并經(jīng)過法律手段保衛(wèi)品牌莊嚴。
面臨山寨仿冒，百世興十年間建議數(shù)十起商標維權(quán)案，從武漢頂享食物的“酒鬼”侵權(quán)案，到漢川鑫達食物的包裝混雜案，累計勝訴補償超百萬，更與電視臺聯(lián)合打假，將山寨產(chǎn)品逐個過秤，以“寧超10克，不少1克”的許諾贏得顧客信賴。
二十三年，滿足讓一粒油炸花生沉積為一個老字號品牌。非遺技藝、四川老字號、獨家商標——百世興酒鬼花生用二十三年證明，真實的品牌從不怕被仿照，由于文明與質(zhì)量的壁壘無法逾越。
百世興以“酒鬼”為旗，讓花生從佐酒小食蛻變?yōu)槲拿鲌D騰，在麻辣酥脆間傳遞著巴蜀大地的江湖豪情與日子意趣。今天的酒鬼花生，早已逾越零食的鴻溝，它是舌尖的非遺博物館，是品牌與顧客之間的信賴契約，更是我國飲食文明在今世的鮮活注腳。未來，百世興將持續(xù)以“酒鬼”之名，研制愈加多樣化、適配商場的產(chǎn)品，讓“小花生”走上更大的世界舞臺。
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