泡豆、磨漿、過(guò)濾、殺泡……在清遠(yuǎn)市佛岡縣高崗鎮(zhèn)，一塊小小的豆腐，正成為撬動(dòng)村莊復(fù)興的大工業(yè)，為當(dāng)?shù)劁伨鸵粭l致富新路。
憑仗傳統(tǒng)精深的豆腐制造流程與工藝，以及得天獨(dú)厚的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，高崗鎮(zhèn)產(chǎn)出的豆腐質(zhì)地緊實(shí)、水分含量低、耐性十足，口感細(xì)膩，豆香濃郁，備受商場(chǎng)喜愛(ài)。
近年來(lái)，高崗鎮(zhèn)將開(kāi)展特征優(yōu)勢(shì)工業(yè)作為村莊復(fù)興的要害突破口，安身本地豐厚的資源，全力開(kāi)展豆制品加工工業(yè)，成功探究出一條工業(yè)復(fù)興的致富之路。
高崗鎮(zhèn)以“工業(yè)一體化、出產(chǎn)鏈條化、產(chǎn)銷(xiāo)增值化”為方針，推進(jìn)豆腐工業(yè)提檔晉級(jí)，經(jīng)過(guò)“村委會(huì)+企業(yè)+農(nóng)戶(hù)”運(yùn)營(yíng)形式，依托省非物質(zhì)文明遺產(chǎn)“高崗豆腐節(jié)”品牌，推進(jìn)完善豆制品一、二、三工業(yè)交融開(kāi)展。
現(xiàn)在，高崗鎮(zhèn)山水豆腐廠項(xiàng)目已順暢落地。該項(xiàng)目每年需求6萬(wàn)公斤黃豆，可以出產(chǎn)各類(lèi)豆制品400噸，年產(chǎn)量約200萬(wàn)元，直接帶動(dòng)約5戶(hù)農(nóng)戶(hù)在家門(mén)口完成工作，約30戶(hù)農(nóng)戶(hù)參與黃豆栽培，強(qiáng)大了村集體經(jīng)濟(jì)，為豆腐工業(yè)的高水平開(kāi)展增添了微弱動(dòng)力。
高崗鎮(zhèn)相關(guān)擔(dān)任的人介紹，項(xiàng)目還方案進(jìn)一步完成三產(chǎn)交融，打造完好的工業(yè)鏈條，即上游專(zhuān)心黃豆栽培，中游深耕黃豆深加工，下流促進(jìn)農(nóng)旅互補(bǔ)，進(jìn)一步打響佛岡縣高崗鎮(zhèn)豆制品的品牌知名度。
“高崗豆腐節(jié)”來(lái)源于明朝，是當(dāng)?shù)孛癖娨浴皵S豆腐、祈美好”而自發(fā)衍生的風(fēng)俗，在2007年被列入省級(jí)非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄。近年來(lái)，佛岡縣大力盤(pán)活赤色、綠色、古色、特征資源開(kāi)展文旅工業(yè)，用好用活“高崗豆腐節(jié)”等省級(jí)非遺資源，招引灣區(qū)游客參與風(fēng)俗節(jié)慶，帶動(dòng)文旅開(kāi)展。
一起，高崗鎮(zhèn)緊緊圍繞進(jìn)步豆腐品牌轉(zhuǎn)化率、擴(kuò)展商場(chǎng)占有率、進(jìn)步產(chǎn)量增長(zhǎng)率，深度發(fā)掘“高崗豆腐節(jié)”的品牌價(jià)值，精心開(kāi)發(fā)“豆腐節(jié)+赤色研學(xué)+生態(tài)采摘”的精品旅行線路，全力構(gòu)建“農(nóng)旅結(jié)合、以農(nóng)促旅、以旅興農(nóng)”的工業(yè)高質(zhì)量開(kāi)展新格局，切實(shí)將文明優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益。
此外，高崗鎮(zhèn)還建成“高崗豆腐節(jié)村莊微博館”，全方位展現(xiàn)豆腐前史來(lái)源、傳統(tǒng)豆腐制造流程、豆腐前史背景和文明、豆腐科普體會(huì)等內(nèi)容，講好高崗豆腐故事，傳達(dá)高崗豆腐文明。
據(jù)悉，本年的豆腐節(jié)活動(dòng)將在2月9日至10日舉辦，活動(dòng)期間將舉辦迎燈、打豆腐仗、高崗客家山歌傳唱、舞獅等高崗本地傳統(tǒng)節(jié)目，為廣闊民眾帶來(lái)一場(chǎng)精彩紛呈的文明盛宴。其間，打豆腐仗是豆腐節(jié)活動(dòng)最有目共睹的環(huán)節(jié)。人們經(jīng)過(guò)互擲豆腐的方法，涵義著“互擲祝愿、互擲走運(yùn)”。