“孝感麻糖米酒直營(yíng)店不久將落地武漢，孝感菜館在武漢已開了多家……”3月26日，孝感市烹飪酒店職業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)魏小靜告知記者。
“讓世人都能享受到孝感麻糖米酒的絕世甘旨?！碑?dāng)天，孝感市烹飪酒店職業(yè)協(xié)會(huì)第三屆三次會(huì)員代表大會(huì)暨孝感“十大名菜”品鑒會(huì)在孝感舉辦，魏小靜在會(huì)上介紹了孝感麻糖米酒“百城千店”運(yùn)營(yíng)方案。會(huì)上傳遞出激烈信息，孝感市正傾力打造全國(guó)聞名的特征楚菜品牌，讓“孝感味道”成為銜接國(guó)際的又一張亮麗手刺。
去年底，孝感市策劃施行孝感麻糖米酒“百城千店”方案，全力支持打造一批標(biāo)準(zhǔn)化麻糖米酒消費(fèi)新場(chǎng)景，推進(jìn)麻糖米酒工業(yè)做大做強(qiáng)，品牌做優(yōu)做響，助力高水平質(zhì)量的展開。孝感市委書記胡玖明說(shuō)，麻糖米酒是孝感的手刺，“百城千店”方案，讓麻糖米酒“穿上新的衣裳”足不出戶，成為富民工業(yè)、經(jīng)典工業(yè)。
魏小靜介紹，孝感麻糖米酒“百城千店”方案第一批，主要是在孝感市7個(gè)縣市區(qū)落地運(yùn)營(yíng)；第二批，在湖北省17個(gè)地市州開辦；第三批，拓寬北京、上海、廣州、深圳、成都等國(guó)內(nèi)大城市、國(guó)際商場(chǎng)等。
據(jù)了解，孝感市麻糖米酒“百城千店”方案中的首家門店——孝感麻糖米酒祥云灣店，已于1月23日正式開店迎客。新年期間，坐落云夢(mèng)縣祥云灣文旅休假區(qū)的孝感麻糖米酒祥云灣店共招待游客2.5萬(wàn)人次，累計(jì)訂單數(shù)超8000單，日均營(yíng)收過(guò)萬(wàn)元，總營(yíng)收在祥云灣文旅景區(qū)餐飲店中居首位。
孝感的麻糖和米酒源源不絕。據(jù)記載，米酒“成于孝，始于宋。后多效之，而孝感獨(dú)著?！倍樘莿t早在元朝末年就現(xiàn)已以名食享譽(yù)于世，其甜美的味道讓人耐人尋味。孝感麻糖制造技藝在2013年當(dāng)選湖北省非物質(zhì)文明遺產(chǎn)名錄。
孝感現(xiàn)有麻糖米酒出產(chǎn)企業(yè)32家，其間規(guī)上企業(yè)26家，年歸納產(chǎn)值打破60億元，占有國(guó)內(nèi)米酒商場(chǎng)85%的比例，直接帶動(dòng)工作超3萬(wàn)人，產(chǎn)品出口至歐美、日韓等20多個(gè)國(guó)家。
環(huán)繞推進(jìn)“百城千店”方案，孝感市將在主城區(qū)和各縣市區(qū)首先開設(shè)直營(yíng)店，直營(yíng)店既供給堂食又出售制品，做米酒、賣米酒、賣麻糖，“先吃后帶”；謀劃在北上廣深等一線城市開設(shè)一批直營(yíng)店、連鎖店，一起也加強(qiáng)與搶手旅行景點(diǎn)協(xié)作，尋求產(chǎn)品植入；積極爭(zhēng)取與肯德基、塔斯汀、蔡林記、麥當(dāng)勞等大型餐飲及連鎖企業(yè)協(xié)作，將米酒、麻糖植入其線下門店，營(yíng)建稠密的孝感特征米酒、麻糖消費(fèi)氣氛。
2024年11月29日，孝感市人民政府新聞辦舉行新聞發(fā)布會(huì)，正式發(fā)布孝感“十大名菜”評(píng)選效果。
孝感蓮藕排骨湯、老孝感燉三鮮、漢川榔頭蒸鱔魚、應(yīng)城清燉王八、應(yīng)城醬油肉、安陸白花菜燒魚頭、云夢(mèng)魚面、大悟珍珠花燒肉、孝昌花園紅燒肉、孝昌花西豆棍被評(píng)為孝感“十大名菜”。孝感麻糖、孝感米酒被鑒定為“兩道名點(diǎn)”。
據(jù)介紹，孝感“十大名菜”的鑒定效果涵蓋了孝感市下轄的7個(gè)縣市區(qū)當(dāng)?shù)靥卣鞑耍瑥氖巢倪x取、烹飪技法、前史傳承到現(xiàn)代立異，表現(xiàn)了“蒸煨拿手、鮮香為本、咸鮮微辣、交融四方”的特征，全方位、多角度展示出了孝感市深沉的楚菜文明根由和共同的當(dāng)?shù)仫L(fēng)情。終究鑒定孝感“十大名菜”，旨在全力支持本地傳統(tǒng)工業(yè)做大做強(qiáng)、品牌做優(yōu)做響。
當(dāng)選“十大名菜”的云夢(mèng)魚面有著近200年的傳承前史。自1915年取得巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)銀獎(jiǎng)至今，先后被頒發(fā)“我國(guó)一絕”產(chǎn)品榮譽(yù)、全國(guó)第一批“中華老字號(hào)”產(chǎn)品等，也是國(guó)家地理標(biāo)志維護(hù)產(chǎn)品，作為非遺產(chǎn)品，從前十余次登上央視的舞臺(tái)。
孝感是魚米之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)各種魚鮮、稻米、蔬菜，青、鯉、鯽、鱔等各類魚鮮無(wú)處不有。2023年全市水產(chǎn)品產(chǎn)值47萬(wàn)噸；糧食產(chǎn)值48億斤；蔬菜產(chǎn)值99億斤，生果產(chǎn)值19萬(wàn)噸。豐厚的物資為孝感楚菜的展開供給了堅(jiān)實(shí)的根底。
“孝感是楚菜的重要發(fā)源地，賦有稠密的江漢平原水鄉(xiāng)特征。”魏小靜介紹，孝感楚菜作為楚菜文明的重要組成部分，以其共同的風(fēng)味和深沉的文明根由，不只豐厚了中華飲食文明，也為孝感市的旅行和經(jīng)濟(jì)展開注入了新的生機(jī)。現(xiàn)在，孝感市烹飪酒店職業(yè)協(xié)會(huì)的會(huì)員單位已在武漢在了多家孝感菜館，十分受武漢市民歡迎。
近年來(lái)，孝感市繼續(xù)推進(jìn)孝感楚菜展開。展開了“孝文明美食”楚菜武漢宣揚(yáng)推行周，在歷屆楚菜美食節(jié)活動(dòng)中，“孝行千里宴”“赤色土地宴”“太白宴”“福壽康寧宴”等，先后斬獲金獎(jiǎng)。孝感還發(fā)布了《孝感楚菜美食地圖》，助力孝感楚菜出彩。孝感楚菜走出國(guó)門、走向國(guó)際，先后赴澳大利亞、新加坡、馬來(lái)西亞展開楚菜專題推介，大力提高孝感楚菜聞名度和美譽(yù)度。
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