“紅燒雞腿、辣椒炒肉、黃瓜肉片、玉米排骨湯……”打飯窗口，工作人員著一致服裝并佩帶口罩，為師生們打飯。
近年來，桃江縣教育局采納“收拾到位、職責(zé)到位、訓(xùn)練到位、履行到位”4D形式，著力將學(xué)校食堂打造成“學(xué)校盡心、學(xué)生適意、家長定心、社會(huì)安心”的“四心”食堂?！霸诳醋o(hù)全體師生‘舌尖上的安全’的一起，讓師生吃得更有養(yǎng)分?！碧医h教育局首要負(fù)責(zé)人表明。
桃江縣學(xué)校后勤服務(wù)中心負(fù)責(zé)人鄙人班后，有一個(gè)“喜好”：逛農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、日子超市等，他不是買菜做“家庭煮男”，而是了解菜品價(jià)格，為后續(xù)和學(xué)校食堂供貨商“砍價(jià)”做準(zhǔn)備。
桃江縣經(jīng)過揭露對(duì)外投標(biāo)，確認(rèn)兩家企業(yè)作為學(xué)校食堂食材會(huì)集配送公司。那么供給食材價(jià)格怎樣定?不是供貨商定、不是配送公司、也不是學(xué)校定、更不是桃江縣教育局定，而是由后勤服務(wù)中心牽頭，安排供貨商、學(xué)校后勤負(fù)責(zé)人等，一起前往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等進(jìn)行詢價(jià)比價(jià)調(diào)價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格改變，每周調(diào)整一次建議價(jià)，供貨商配送價(jià)格不得高于建議價(jià)，保證食材價(jià)格不高于市場(chǎng)價(jià)。
“咱們定價(jià)一般是適中價(jià)格，定的太低，供貨商可能會(huì)以次充好，定良知價(jià)，讓供貨商送良知貨，完成雙贏?！痹撝行呢?fù)責(zé)人說：“現(xiàn)在兩家公司還在建議價(jià)的基礎(chǔ)上，對(duì)食材價(jià)格作出一些讓利。經(jīng)過調(diào)價(jià)機(jī)制，學(xué)校出相同的錢，能夠有更大的購買力，師生吃得更好?！?
為讓師生吃好，保證食堂正常運(yùn)作但不賠本，桃江縣財(cái)務(wù)還向44所150人(含)以下小規(guī)模學(xué)校每年補(bǔ)助2萬元。
為標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)出入，桃江縣全方面施行學(xué)?；锸迟M(fèi)非稅電子化收據(jù)繳費(fèi)變革，家長繳費(fèi)至縣非稅匯繳結(jié)算專戶，由縣教育核算中心辦理，實(shí)施統(tǒng)收統(tǒng)支，一起規(guī)則在學(xué)校就餐一切人員一概交伙食費(fèi)，根絕侵吞學(xué)生伙食費(fèi)行為。
在桃江縣榜首中學(xué)食堂，筆者看到，廚房、切配區(qū)、清洗區(qū)、儲(chǔ)存室等分門別類設(shè)置，均裝置攝像頭，攝像頭的另一端是縣教育局和縣市監(jiān)局，能夠?qū)崟r(shí)監(jiān)控飯菜制造的過程;裝備消毒柜、動(dòng)物性食物清洗池、植物性食物清洗池等。關(guān)于操作不標(biāo)準(zhǔn)行為，設(shè)置通報(bào)欄“露臉”，讓職工紅紅臉、出出汗。
為保證師生吃得潔凈、衛(wèi)生、安全，上一年以來，桃江縣出資近900多萬元，改造和新建21個(gè)學(xué)校食堂，完善硬件設(shè)備，完成明廚亮灶全掩蓋。
此前，桃江縣榜首中學(xué)一名廚師在炒菜過程中沒有交接班而私行離崗12分鐘。學(xué)校以為，此舉對(duì)食物安全帶來危險(xiǎn)，對(duì)涉事廚師予以勸退。
飯菜是否安全，源頭把關(guān)很要害。在供貨商投標(biāo)過程中，桃江縣規(guī)則，供貨商至少有1個(gè)蔬菜基地和1000平方米以上配送倉儲(chǔ)中心;食堂大宗食物及原輔資料收購合同由本來1年一簽改變?yōu)?學(xué)期一簽;樹立配送公司退出機(jī)制，合同約好15條退出條款，配送公司違背其間任一條款，即可發(fā)動(dòng)退出機(jī)制，保證食材源頭安全。
供貨商建立分揀中心，對(duì)食材進(jìn)行榜首道把關(guān);教育、市監(jiān)等部分展開“四不兩直”監(jiān)察，守好第二道關(guān);每個(gè)學(xué)校指定2名工作人員查驗(yàn)送來的食材，把好第三道關(guān)。
為讓學(xué)生好好吃飯，桃江縣對(duì)校內(nèi)小賣部進(jìn)行關(guān)停。本年5月，全縣校內(nèi)小賣部完成“清零”。
12月23日清晨，鲊埠回族鄉(xiāng)中學(xué)初三學(xué)生李涵俊來到學(xué)校食堂，點(diǎn)了一碗米粉和兩個(gè)包子?！皩W(xué)校食堂早餐品種豐厚又好吃?！崩詈≌f。
在桃江縣，小學(xué)早餐6元，中餐兩葷一素一湯6.5元;初中早餐7元，中餐兩葷兩素一湯7.5元;高中中餐三葷兩素一湯，最高10元。為保證學(xué)生吃得有養(yǎng)分、膳食調(diào)配合理，該縣規(guī)則學(xué)校食堂每天制造不少于12種、每周不少于25種食材。
該縣撤銷教職工小食堂，教職工用餐與學(xué)生“同餐、同菜、同質(zhì)、同價(jià)”，一起約請(qǐng)學(xué)生家長陪餐。
武潭鎮(zhèn)中心完小學(xué)生家長熊斌是該校膳食委員會(huì)成員，他一個(gè)月前往學(xué)校陪餐至少3次，并就膳食均衡提出定見。秋季學(xué)期以來，全縣學(xué)校陪餐達(dá)60000多人次。
11月29日至12月2日，桃江縣教育局還托付第三方組織，約請(qǐng)6000名學(xué)生及家長對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行滿意度測(cè)評(píng)，滿意度達(dá)98.75%。