11月來臨之后，立冬也一天天臨近了。俗話說“秋收冬藏”，冬天代表著蓄藏，是休養(yǎng)生息的時節(jié)，在這個季節(jié)里，萬物都是以“養(yǎng)”為止，最好能夠降低活動量，避免消耗，也為開春的勃發(fā)而蓄能。我們?nèi)祟愒诙纠镆廊换钴S，不過此時氣候寒冷，作物們停止生長，那么為了過冬，便要囤儲食物。所以一直以來，在立冬時節(jié)便流行著冬儲的傳統(tǒng)。
提到冬儲，很多人都會想到蘿卜，白菜，這兩樣是冬天餐桌上的主力，其適合長久存放。不過這些新鮮蔬菜的存儲也需要一定的條件，要低溫陰涼，其實很多人都搬進(jìn)了樓房，冬天住著很暖和，但并沒有很多的空間來放這些菜，而且稍微熱點就會爛。與其這么麻煩還不如少買點，現(xiàn)吃現(xiàn)買的價格也差不多。
而且從營養(yǎng)價值上來看，雖然蘿卜白菜是不錯的食材，但也不能在冬天里頓頓都是它們，容易吃煩了，也會影響營養(yǎng)的多樣性。所以說立冬來臨之際，最該囤的并不是這兩樣，下面就來跟大家伙兒一起來分享4樣，每樣可以囤上一點，營養(yǎng)耐放不占地兒，冬天離不了，來看看吧~
其可以當(dāng)做主食，來代替精米細(xì)面，也能制作各種糕點面食，還可以像菜一樣炒著吃，燉著吃。同時其富有“長壽食物”的稱號，有助于補氣養(yǎng)血，健脾和胃，潤燥生津，保護(hù)血管等。而且其隨意放到干燥的地方就行，不需要過多的擔(dān)心風(fēng)干，而且越放越香甜。
2、起鍋放油，里邊加點蒜蓉，香味出來后倒入南瓜，立即加醬油，蠔油，在里邊炒勻。
3、往里邊加點熱水，與南瓜塊平齊的狀態(tài)，蓋住燜七八分鐘，徹底熟透后，把湯汁收一收，酌情補鹽的同時，加點黑胡椒，湯汁收干后裝盤。
豆類屬于十分營養(yǎng)的食材，其價值堪比“素肉”，富含優(yōu)質(zhì)氨基酸，蛋白質(zhì)，維B，維E，鈣，鐵，鉀，硒等，有助于平衡營養(yǎng)，緩解虛乏，滋補脾胃，強壯筋骨等。天冷需要多種營養(yǎng)，豆類要經(jīng)常搭配，煮粥煮湯都適合。而且其只要保持干燥就可以一直放著，每樣可以都準(zhǔn)備點。
1、先把紅豆放到水里，兩三個鐘頭。接著將其倒在破壁機中，加水后煮成紅豆沙。
3、起鍋后，將紅豆沙倒里邊，燒開后小圓子放里邊，煮幾分鐘，飄起來不落下，且看著接近透明就熟了。
豆制品的種類很多，冬天我們大家可以囤上一些干制的，想吃的時候隨時泡一點，很方便。而且其能夠在一定程度上幫助我們補充能量，蛋白質(zhì)，鈣，鐵等，無論是炒菜，煮湯，包餃子放一些都很鮮美。
2、準(zhǔn)備個黑魚魚頭，從中間切開后仔細(xì)沖洗幾遍，徹底洗干凈。淋入淀粉，豆豉，生抽，胡椒，鹽，涂抹勻后，腌一會兒。
3、鍋里放點蔥姜料頭，油，燒熱炒勻后，把油腐竹鋪在下邊，再將魚放里邊，料汁一起倒進(jìn)去，再加一碗熱水。
4、蓋住燜二十分鐘，令其徹底熟透，最后加點蔥花，小米椒，咕嘟出香味來，馬上關(guān)火。
菌類也是優(yōu)質(zhì)營養(yǎng)的一個來源，而且很多菌類都可以曬干存放，不僅保存方便，而且營養(yǎng)價值更高。所以在立冬時節(jié)我們大家可以囤上一點，用來燉肉煲湯，鮮美又營養(yǎng)。
4、接著先在鍋子底部放些香菇，雞放進(jìn)去，再表面也撒些，最后將泡香菇的水也淋到里邊。接著把鍋子放上蒸屜，隔水加熱一個半鐘頭，徹底蒸透后即可。
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作品聲明:本文內(nèi)容基于營養(yǎng)學(xué)研究及臨床觀察整理，僅作健康科普參考，不構(gòu)成任何疾病治療或用藥指導(dǎo)建議。