第一股”別樣肉客（Beyond Meat），終止了其國內(nèi)電商運(yùn)營。有接近別樣肉客的經(jīng)銷商向本報(bào)記者透露，其在中國嘉興的工廠也已經(jīng)停產(chǎn)。早在2019年上市當(dāng)年，別樣肉客一度登上200億美元的市值巔峰，如今跌到6億美元，6年里在高漲的美股市場中極速坍塌。
“暫停中國業(yè)務(wù)是痛苦但必要的選擇?！盋EO伊森·布朗（Ethan Brown）坦言。
餐寶典研究院院長、餐飲分析師汪洪棟對(duì)《華夏時(shí)報(bào)》記者分析認(rèn)為，別樣肉客退出中國市場是成本、市場、產(chǎn)品和戰(zhàn)略等因素共同作用的結(jié)果。最大的問題還是市場接受度的問題，從消費(fèi)者的評(píng)價(jià)來看，最重要的包含價(jià)格高、口感差等，還有很多消費(fèi)者吐槽這是智商稅，市場發(fā)展不符合預(yù)期，伴隨的還有植物肉賽道融資銳減。
如今別樣肉客在各大電子商務(wù)平臺(tái)的旗艦店已悄然關(guān)閉，目前各大電子商務(wù)平臺(tái)已無法查找到“別樣肉客”的相關(guān)店鋪。
記者注意到，其官方微博和公眾號(hào)等社會(huì)化媒體內(nèi)容更新均停留在10月1日。此前“別樣肉客天貓官方旗艦店”首頁彈出提示于2025年11月27日自主終止經(jīng)營，其拼多多旗艦店頁面則顯示“服務(wù)器錯(cuò)誤”。
這家曾被稱為“第一股”的美國品牌，從開店到如今正式關(guān)店，不到三年時(shí)間基本完成了在中國市場的“撤退流程”。
并且，有經(jīng)銷商透露，別樣肉客在中國嘉興的工廠已經(jīng)停產(chǎn)，目前售賣的是此前的庫存和進(jìn)口自美國工廠的產(chǎn)品，包括植物基漢堡牛肉餅、肉丸、意大利面肉醬、煎餃等。
公開資料顯示，別樣肉客是美國品牌，于2009年成立，其投資人包括微軟創(chuàng)始人比爾·蓋茨、知名演員萊昂納多·迪卡普里奧等眾多名人。主打產(chǎn)品有“Beyond Burger”植物牛肉餅以及植物豬肉、植物雞肉等替代蛋白。
2019年在納斯達(dá)克上市，成為“人造肉第一股”，上市首日股價(jià)暴漲163%，報(bào)收65.75美元，市值約38.3億美元。并在隨后的短短幾個(gè)月內(nèi)，股價(jià)從25美元的發(fā)行價(jià)一路沖到234美元的巔峰，市值一度超過100億美金，被譽(yù)為“替代肉類的未來”。
2020年4月，別樣肉客通過與星巴克中國合作鄭重進(jìn)入內(nèi)地市場，將植物牛肉做成意面、千層面等新品餐食；隨后又先后與肯德基、必勝客、金鼎軒等中西式連鎖餐飲合作，把植物牛肉、植物豬肉做成漢堡、卷餅、餃子等產(chǎn)品，迅速打開了B端市場。
在零售渠道，別樣肉客入駐了盒馬鮮生、麥德龍超市，還通過與山姆會(huì)員商店、開市客等會(huì)員制超市的合作，推出了別樣漢堡、別樣豬肉、別樣牛肉等系列新產(chǎn)品，試圖打開中國消費(fèi)者的餐桌。
然而，6年之后卻陷入坍塌，Beyond Meat股價(jià)已從最高點(diǎn)跌去99.5%，市值蒸發(fā)了百億美金。截至12月2日記者發(fā)稿，其股價(jià)跌至1美元上下，總市值僅6億美元。詭異的是，就在一個(gè)月前，其股價(jià)一度暴漲了1300%，之后又快速墜落，儼然一支妖股。
隨著資本撤退、消費(fèi)者轉(zhuǎn)向和行業(yè)洗牌的多重沖擊，別樣肉客無奈退出中國市場。
事實(shí)上，在中國市場，人造肉、植物肉等熱度也早已退潮。此前，曾引入植物肉的、肯德基、盒馬、山姆、漢堡王中國等品牌的門店均已經(jīng)無植物肉售賣，國際巨頭雀巢、聯(lián)合利華也停止或出售了植物肉相關(guān)業(yè)務(wù)。
汪洪棟認(rèn)為，對(duì)于消費(fèi)品，復(fù)購率是很關(guān)鍵的一個(gè)指標(biāo)，復(fù)購率的影響因素包括產(chǎn)品與價(jià)格，現(xiàn)在看來人造肉在產(chǎn)品、價(jià)格這一塊都有明顯短板，競爭力不足，導(dǎo)致復(fù)購率不高。因此，消費(fèi)者嘗鮮的需求過去后，非常容易就淪為“一地雞毛”。這也導(dǎo)致部分公司開始退出或進(jìn)行收縮，繼續(xù)投入風(fēng)險(xiǎn)過大；另一個(gè)緣由是公司的成本壓力，公司面臨財(cái)務(wù)困難，會(huì)減少對(duì)新市場的投入，進(jìn)行收縮。
當(dāng)前，人造肉整體市場降溫，發(fā)展不符合業(yè)內(nèi)預(yù)期，資本端也意識(shí)到植物肉市場的問題，最近幾年植物肉賽道融資銳減（2022年后）。在消費(fèi)端，產(chǎn)品有硬傷，消費(fèi)者體驗(yàn)差、復(fù)購率低。
“隨著資本退潮，競爭力不強(qiáng)的企業(yè)一定會(huì)被淘汰。未來的發(fā)展前途取決于企業(yè)能否攻克口感、成本的難題；并且要加大市場培育力度，消費(fèi)者能否真正接受人造肉，這是關(guān)鍵?！蓖艉闂澱f。
消費(fèi)者與資本都不買單，反映在企業(yè)業(yè)績上，別樣肉客從2022年起出現(xiàn)營收下滑和持續(xù)虧損的情況。2022—2024年，公司營收分別為4.19億美元、3.43億美元、3.26億美元；同期分別虧損3.66億美元、3.38億美元、1.6億美元。就2024年財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)推算，其每賣出1美元的產(chǎn)品，在運(yùn)營上就要虧損45美分。
通常，“人造肉”是一個(gè)泛指的概念，也叫替代蛋白，主要可大致分為植物基的植物肉，和實(shí)驗(yàn)培植出來的培育肉。
一方面，人造肉被消費(fèi)者質(zhì)疑配料表是否健康；另一方面，有意思的是，人造肉雖然不是肉，但價(jià)格上并沒有一點(diǎn)優(yōu)勢。售價(jià)方面，Beyond Meat產(chǎn)品1kg定價(jià)60元以上，接近國產(chǎn)牛肉，價(jià)格劣勢疊加口感差異導(dǎo)致銷量低迷。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《華夏時(shí)報(bào)》記者正常采訪時(shí)認(rèn)為，人造肉配方可控，目前最大的問題是沒有國標(biāo)，現(xiàn)行的是美國標(biāo)準(zhǔn)，與世界各國膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都有一定差異。
至于市場要思考的問題，汪洪棟認(rèn)為一是產(chǎn)品的定位，人造肉到底面向哪些客戶群體？能解決他們的什么痛點(diǎn)？這些痛點(diǎn)是不是真的能夠?qū)崿F(xiàn)？如果需求不夠明確，定位不精準(zhǔn)，大概率行不通；第二是不能把人造肉當(dāng)成是對(duì)肉類的替代，更多的應(yīng)該還是補(bǔ)充；第三是技術(shù)及產(chǎn)品的創(chuàng)新。能否提升口味、口感，能否減少相關(guān)成本，這些都是發(fā)展的重要的條件；第四是行業(yè)發(fā)展不能過于急躁，要理性發(fā)展。短期內(nèi)取得大的增長可能性不是很大，要結(jié)合行業(yè)發(fā)展規(guī)律，追求穩(wěn)健、健康、理性發(fā)展。
在朱丹蓬看來，植物肉最終要在價(jià)格、味道和營養(yǎng)上真正與真肉較量，讓我們消費(fèi)者買單，才能完成從“概念產(chǎn)品”到“成熟產(chǎn)業(yè)”的關(guān)鍵跨越。