提起“贛菜”，您或許首要想到的是三杯仔雞、瓦罐湯、潯陽(yáng)魚片、興國(guó)豆腐等菜，其實(shí)在當(dāng)?shù)剡€有一個(gè)菜，簡(jiǎn)略易做，菜嫩肉香，曾當(dāng)選“奧運(yùn)菜單”，被稱為“南昌人的寶”，它便是藜蒿炒臘肉。
去南昌游覽當(dāng)?shù)厝吮貢?huì)引薦這道菜，那么它到底有哪些特別之處呢，今日小編帶您走進(jìn)南昌人冬天下酒菜藜蒿炒臘肉。
藜蒿，它是生長(zhǎng)在江西鄱陽(yáng)湖的一種水草，是當(dāng)?shù)匾环N有特征的綠色蔬菜食物，青綠的藜蒿炒過(guò)之后，有一股特別的幽香滋味，并且吃起來(lái)脆嫩爽口，十分可口。
小編曾去過(guò)一次江西的婺源，感嘆那兒濕氣很嚴(yán)重，南邊本就多雨，南昌天然也不破例。而據(jù)《本草綱目》記載：藜蒿氣味甜美無(wú)毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，正是能夠祛濕，所以當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)這道菜還在于它豐厚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
有些人關(guān)于藜蒿幽香的滋味會(huì)覺(jué)得有些沖鼻，不過(guò)加上臘肉的熏香滋味，二者結(jié)合得剛剛好，使得藜蒿新鮮中帶著肉香，臘肉油而不膩，再配上江西人獨(dú)愛(ài)的辣椒，那滋味回味悠長(zhǎng)，吃一次肯定難忘。
秋天正是江南煙雨正濃的時(shí)節(jié)，無(wú)妨來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的游覽，去當(dāng)?shù)仄肺兑幌庐?dāng)?shù)厝藰O力引薦，奧運(yùn)健兒們吃過(guò)的南昌美食藜蒿炒臘肉吧！