老媽提早給蒸好的不爛子，咱們老家叫它“窟壘”。我自己炒一下就好。當(dāng)然仍是用自己煉的豬油，再配幾塊油渣，臨出鍋前撒入一把小蔥。就上幾瓣兒白嫩的生蒜，一口窟壘一口蒜，越吃越香。
最近到了能吃香椿的時(shí)節(jié)了。老家的香椿，純天然。污染嘛，也不敢說一點(diǎn)沒有，究竟不是深山老林里的。就算是深山老林里的，現(xiàn)在也不敢說就一點(diǎn)污染也沒有吧？隨人類活動(dòng)的規(guī)劃漸漸的變大，大氣、水資源、土壤、生態(tài)多樣性等等，都面臨著嚴(yán)峻的應(yīng)戰(zhàn)。現(xiàn)在還能吃到這一口，已經(jīng)是十分的不容易了。香椿用開水焯一下。這個(gè)灰色的是松花蛋腸，五一前在超市看見的，買一根嘗嘗。豆腐也是老家的，軟硬適中。這幾樣先用花椒麻油拌一下，再加點(diǎn)白酒、醬油、陳醋這么一調(diào)起來。