豆腐作為咱們?nèi)粘Ｈ兆又胁豢苫蛉钡氖澄?，信任每個(gè)杭州市民都不會(huì)生疏。對(duì)杭州人來(lái)說(shuō)，“鴻光浪花”更是耳熟能詳?shù)穆劽怪破菲放?。本年，?70歲了。
中華民族出產(chǎn)和食用豆腐的前史由來(lái)已久：清洗、浸泡、磨豆、去渣、煮漿、點(diǎn)漿、蹲腦、上箱、壓榨成型……這是中華民族傳承千年的豆腐制造工序。而杭豆公司則是目前國(guó)內(nèi)資格最老的豆制品出產(chǎn)企業(yè)了。
1993年10月，由杭州豆制品廠、杭州紅光豆制品廠等豆制品企業(yè)兼并建立杭州豆制品總廠，“鴻光”“浪花”兩個(gè)商標(biāo)就此歸入杭州豆制品總廠名下。2001年9月，杭州豆制品總廠完結(jié)企業(yè)體制變革，建立了杭州豆制食物有限公司，整合優(yōu)化立異“鴻光浪花”品牌。2006年，“鴻光浪花”商標(biāo)正式注冊(cè)成功。
在方案經(jīng)濟(jì)時(shí)代，豆腐還要憑票供應(yīng)?，F(xiàn)在，杭豆公司的產(chǎn)品早已輻射浙江、江蘇、上海、安徽等省市的大型連鎖商超、農(nóng)貿(mào)商場(chǎng)、社區(qū)零售店、電子商務(wù)平臺(tái)、聞名餐飲、機(jī)關(guān)企業(yè)和事業(yè)單位餐廳、商場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商……線上線下，隨處可見(jiàn)“杭豆制造”。公司的出售半徑從50公里、150公里，延伸至現(xiàn)在數(shù)百公里的長(zhǎng)三角地區(qū)，輻射的人口從1000多萬(wàn)人到上億人。
汪生建介紹，變革給公司能夠帶來(lái)了生機(jī)，也掀開(kāi)了滿意那群消費(fèi)的人美好日子需求的新篇章。從單一的豆腐，到現(xiàn)在的10大類(lèi)數(shù)百個(gè)產(chǎn)品，杭豆公司適應(yīng)消費(fèi)晉級(jí)需求，布局以餐桌豆制品為主導(dǎo)、豆飲料和休閑食物“兩翼”拓寬的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出大中華豆腐、鴻光黃金豆腐、點(diǎn)鹵派豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、蘭花干、香干味干、素雞、千張、豆?jié){豆奶等顧客耳熟能詳?shù)摹爸髁Ξa(chǎn)品”。
前店后場(chǎng)、漏夜制造、清晨上市，制造技藝父子相傳、師徒相襲……這是豆腐工業(yè)連續(xù)千年的作坊形式?，F(xiàn)在，經(jīng)過(guò)將百年經(jīng)典傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代先進(jìn)設(shè)備深層次地交融，杭豆公司已建起了智能化工廠，出產(chǎn)車(chē)間內(nèi)，一排排規(guī)整的制漿配備經(jīng)過(guò)智能化操控完成自動(dòng)化出產(chǎn)，能夠24小時(shí)不間斷作業(yè)，近千平方米的制漿車(chē)間僅需幾名工人操作辦理。