氣候漸熱，清新可口的冰臉成了餐桌上的?？?。4月23日，在張堰大街上，一家面店內(nèi)濟(jì)濟(jì)一堂。不同于其他家的冰臉，這家的冰臉無(wú)需過(guò)水沖刷，只需把面放在鐵盤(pán)里散熱，再參加熬制過(guò)的本地菜油，用筷子不停地拌和、挑起、翻動(dòng)4-5分鐘降溫，最終淋上花生醬、辣油和醋，一份清新甘旨的冰臉就做好了。
一口下去，咸淡適中、干勁十足。彈牙爽滑的口感不只讓老饕客愛(ài)不釋手，還招引了一批新門(mén)客特地前來(lái)打卡?！拔沂桥笥呀榻B來(lái)的，這個(gè)冰臉口感不膩，很好吃?！笔忻耨R先生說(shuō)。
冰臉澆頭也十分豐厚。紅燒素雞、咸菜肉絲、青椒香干……其間最令顧客們?nèi)肷竦?，還屬招牌“黃金豬排”。
據(jù)介紹，豬排都是當(dāng)天新鮮收購(gòu)，每塊重約4兩，通過(guò)重復(fù)捶打、腌制2-3小時(shí)后，下鍋炸熟再灑上椒鹽，趁熱咬下去，肉汁四溢，滿(mǎn)口余香。
“豬排外脆里嫩，口感不膩，吃起來(lái)十分的香，咱們每個(gè)星期都會(huì)買(mǎi)，一次能吃?xún)蓧K?！笔忻裰x女士說(shuō)。現(xiàn)在，“黃金豬排”只在每周三、每周日供給。