從食材到甘旨，從地標(biāo)到品牌——2025年11月15日，由巴東縣商場監(jiān)督管理局、巴東縣科學(xué)技術(shù)和經(jīng)濟信息化局、巴東縣文明和旅游局等單位輔導(dǎo)，恩施州餐飲酒店職業(yè)協(xié)會主辦，巴東縣弘發(fā)大酒店協(xié)辦的巴東縣地標(biāo)食材菜品展示大賽滿意閉幕，恩施州餐飲酒店職業(yè)協(xié)會與業(yè)界同仁共赴這場“舌尖上的地標(biāo)盛宴”。
本次大賽以“發(fā)掘地標(biāo)食材，傳承峽江風(fēng)味”為中心，招引了巴東縣各大餐飲主體的積極參加。灶臺前，選手們各顯神通，將巴東五香豆干、巴東大蒜、巴東椪柑等地輿標(biāo)志產(chǎn)品及巴東天麻、巴東魔芋等正在培養(yǎng)的地輿標(biāo)志特征食材化為創(chuàng)造創(chuàng)意，經(jīng)洗切烹炸、蒸燜燉炒的精妙技法，賦予食材全新生命力，每一道好菜都凝聚著巴東山水的饋贈與飲食文明的沉淀 。
評委團(tuán)從食材新鮮度、地標(biāo)特征凸顯、口感風(fēng)味、烹飪技法等多維度嚴(yán)厲考評，終究評選出一等獎、二等獎、三等獎、優(yōu)勝獎等多個獎項，既贊譽了技藝精深的烹飪從業(yè)者，也發(fā)掘出一批極具商場潛力的地標(biāo)食材菜品。
現(xiàn)場設(shè)置的美食展示區(qū)人頭攢動，熱火朝天的菜品香氣充滿，歡聲笑語中滿是對巴東甘旨的認(rèn)可與贊譽 。作為銜接職業(yè)、傳承文明、賦能開展的橋梁，恩施州餐飲酒店職業(yè)協(xié)會一直致力于推行恩施特征食材與飲食文明。此次巴東縣地標(biāo)食材菜品展示大賽，不僅為餐飲從業(yè)者搭建了交流學(xué)習(xí)、商討技藝的渠道，更讓巴東地標(biāo)食材的共同魅力與土家飲食的深沉見識得以充沛展示，為全州餐飲職業(yè)高水平質(zhì)量的開展注入新生機。
峽江焰火氣，最撫凡人心。本次大賽的滿意收官，是結(jié)尾更是起點。未來，恩施州餐飲酒店職業(yè)協(xié)會將持續(xù)攜手各地餐飲同仁，深度發(fā)掘本鄉(xiāng)地標(biāo)食材價值，傳承立異特征烹飪技藝，讓更多像巴東地標(biāo)食材菜品這樣的恩施甘旨走出大山、走向更寬廣的商場，讓土家飲食文明在新時代開放更艷麗的光榮！